山药，又称淮山、薯蓣，早在古代就是广受欢迎的食材之一。山药含有丰富的蛋白质、淀粉、脂肪和多种微量元素，还富含多种氨基酸、维生素和可溶性膳食纤维，在中医中山药更有很多医疗价值，以下就为大家介绍一下山药的功效与作用。
首先是山药的养颜效果。山药富含维生素E，是一种天然的抗氧化剂，能够抵御体内自由基的侵害，保护细胞膜，维持细胞的正常代谢，从而起到延缓衰老、抗衰防老的作用。
其次是山药的补肾效果。山药被视为最好的补肾食品之一。经常食用山药可以补肾益精、增强体质、提高性功能，对于肾阳虚、精虚、脾虚、肺虚的人具有显著的治疗作用。
第三是山药的润肺效果。山药富含粘液质，对于缓解肺部干燥、咳嗽、气促等病症具有良好的效果；尤其在秋冬季节时，食用山药能够增强人体唾液腺的分泌，润滑喉咙，缓解喉咙干燥、咳嗽等不适症状。
第四是山药的减肥效果。山药富含可溶性膳食纤维和植物蛋白，营养丰富、容易消化吸收，而且能够控制血糖和血脂，有效预防肥胖等代谢性疾病的发生，并能够促进肠胃蠕动，避免便秘产生，从而起到减肥的效果。
此外，山药还有益气固表、健脾止泻、滋阴生津等功效。在日常食用中，还应注意适当烹调。烹调山药要注意火候，不宜过长时间煮，以免破坏其中的营养成分。
总之，山药不仅是美味可口的食材，更是一种药食同源的中药材，具有多方面的功效和医疗作用，对于促进人体健康和延缓衰老都有很好的效果。因此，我们在日常饮食中，应当适量添加山药，享受其营养价值带来的健康益处。
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