海参，又称为刺参、溜肠，是海洋中的一种珍贵食品。海参的营养价值非常高，具有补血、补肾、养胃、滋阴等多种功效。海参具有以下的功效与作用。
1. 补肾壮阳：海参所含有的牛磺酸可以健脾壮肝、益气固肾、增强人体免疫力、改善男性阳痿、早泄等问题，具有很好的滋补作用。
2. 祛疲劳：现代人工作压力大，长期处于疲劳状态，那么食用适量的海参可以帮助消除疲劳，缓解身体疲劳感。
3. 活血化瘀：在中医理论中，海参具有活血化瘀、通经止痛的功效。海参中所含有的物质可以提高血液中血红蛋白的含量，增强它的运输氧气的能力，从而有利于血液循环。
4. 降低血压：海参中所含有的人体必需的微量元素锗，可以有利于防治高血压，并可以保护心血管系统的健康。
5. 润肠通便：海参含有的豆甾醇能软化肠道，润滑大肠，缓解便秘问题，对肠道健康有利。
6. 养胃止泻：海参中所含有的多种胶体成分可以涂在胃壁表面，对胃黏膜有保护作用，改善胃肠道功能，防治腹泻。
除此外，还可以滋阴养颜、美容美肤、调节免疫系统等等。但海参是属于海洋食品，中含有相对较高的盐分，洗净烹饪后必须咀嚼彻底才能吞咽下去，而且不宜过量食用，否则可能引发一些不适反应，尤其是容易引起消化不良、口干等情况。所以，适量食用海参对人体是有益的。
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