芝麻油是中国传统的食用油之一，其具有丰富的营养成分和多种功效及作用，以下是对于其功效与作用的详细描述：
1. 降低胆固醇：芝麻油富含亚麻酸和不饱和脂肪酸，与降低胆固醇有关，可帮助增强心脏健康。
2. 预防动脉硬化：芝麻油中含有蛋白质和必需氨基酸，能够减轻血管内膜炎症，预防和缓解动脉硬化病症。
3. 抗氧化：芝麻油富含维生素E，能够有效地抗氧化，增强人体免疫力，保护细胞健康。
4. 缓解便秘：芝麻油中含有不饱和脂肪酸和植物固醇，能够增强人体肠道蠕动，促进排便，缓解便秘问题。
5. 补肝肾：芝麻油中富含维生素B1、B2、钙、磷等营养成分，能够滋养肝脏和肾脏，帮助预防和改善肝肾损伤。
6. 缓解焦虑和压力：芝麻油中富含亚麻酸和卵磷脂等物质，能够改善神经系统功能，有助于缓解焦虑和压力。
7. 美容保健：芝麻油中含有许多美容成分，如亚麻酸、蛋白质和维生素E等，有助于保持皮肤健康、延缓肌肤衰老。
总之，芝麻油具有多种功效和作用，既可供烹饪食用，又可作为日常保健调料使用。然而，由于含有高量的不饱和脂肪酸，过度食用有可能对健康造成不利影响。因此，在食用芝麻油时应适量，和正常饮食结合使用。
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