猪肝，是行家中的上品之一，它含有人体所需的许多物质，如维生素A、B、D、E、K、铁、蛋白质、核黄素、尼克酸等。接下来，我们详细讲解一下猪肝的功效与作用。
1. 补肝益气：猪肝能够给身体提供丰富的铁元素，对于低血红蛋白以及缺铁性贫血的患者能够起到很好的治疗作用。
2. 强肝排毒：猪肝中含有丰富的核黄素，能够激活人体中的解毒酶系统，增强肝脏的代谢能力，有利于人体排除一些有害物质。
3. 增强免疫力：猪肝富含维生素A，能够增强人体在抗击感染病毒时的免疫力，避免感染。
4. 增加饱腹感：猪肝中含有大量的蛋白质，能够给人体提供饱腹感，减少摄入量，有利于减肥。
5. 降低胆固醇：猪肝中含有丰富的亚油酸，能够帮助降低胆固醇，防止动脉硬化，降低心脑血管疾病的发生。
6. 补虚养身：猪肝能够为身体提供维生素B群和核黄素，有助于改善身体疲劳和神经系统功能。
7. 美容养颜：猪肝含有大量的胶原蛋白和维生素A，能够促进皮肤细胞生成和修复，达到美容养颜的效果。
总之，猪肝富含丰富的营养物质，有多种功效与作用对人体有好处，并且吸收方便，烹调简单，是一种非常健康、实用的食材，健康饮食的一个重要组成部分。但需要注意的是，猪肝含胆固醇较高、脂肪也比较多，特别是油炸的猪肝更要少吃，以免对健康造成不利影响。
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